Un rouleau de printemps pesant 130 grammes :
Avec seulement 150 calories, ce casse-croûte est assez léger. Il emballe aussi pas mal de protéines avec 7,5g pour tenir au corps, c’est loin d’être négligeable! Les glucides sont présents à hauteur de 22g pour donner du pep’s et l’énergie nécessaire au fil de la journée. Et puis, une pincée de matières grasses, uniquement 2,4g juste histoire d’arrondir les saveurs sans peser sur la balance. Voilà qui devrait rassasier sans faire grimper l’aiguille !
Calories contenues dans un rouleau de printemps
Originaire du Vietnam, le rouleau de printemps séduit les palais par sa composition riche et variée. Englobant traditionnellement des protéines, que ce soit du porc rôti, des lamelles de bœuf ou des crevettes mijotées dans un savoureux bouillon, cet en-cas se distingue également par sa base végétale composée de légumes croquants et de vermicelles diaphanes.
Cette mets n’est pas seulement une explosion de saveurs; il incarne aussi un choix judicieux pour ceux qui surveillent leur alimentation. Grâce à son apport équilibré en glucides et protéines tout en affichant une faible teneur en lipides, il se présente comme une option saine. Alors qu’il fait souvent office d’ouverture gourmande lors d’un repas, sous forme d’amuse-bouche ou d’entrée, le rouleau de printemps invite incontestablement à la convivialité dès les premières bouchées.
Savourer cette spécialité est donc un réel voyage gustatif sans alourdir la conscience nutritionnelle.
Peut-on perdre du poids en mangeant des rouleaux de printemps ?
Les rouleaux de printemps se révèlent être un choix judicieux pour qui cherche l’équilibre nutritionnel. Ils sont suffisamment nourrissants, grâce à leur apport en protéines et fibres, pour couper court aux petites faims intempestives sans alourdir le bilan calorique. Cependant, une vigilance s’impose quant au choix des accompagnements : les sauces peuvent être des pièges caloriques.
Pour savourer vos rouleaux tout en préservant leur caractère diététique, pourquoi ne pas concocter une vinaigrette maison ? Non seulement vous maîtriserez les ingrédients mais en plus, si elle est relevée avec soin, elle dispensera de l’ajout d’autres condiments potentiellement plus riches. En quête d’un peu d’exotisme ? Parsemez votre mets de graines de sésame ou agrémentez-le de feuilles de menthe fraîche; ces astuces simples sublimeront votre plat tout en évitant les excès liés aux sauces commerciales trop souvent saturées en graisses et sucres superflus.
Galette de riz et rouleau de printemps
Riz soufflé et nem saisonnier
Au cœur de la confection des savoureux rouleaux de printemps, se trouve l’indispensable galette de riz, qui recueille en son sein une farandole de saveurs. Cette fine pellicule est raidie à l’état naturel; par conséquent, elle requiert un attendrissement préalable pour être manipulée avec doigté. Vous avez le choix entre deux techniques : immerger la galette dans une eau tiède ou bien opter pour un bain d’eau bouillonnante. Si vous êtes pressé, choisissez cette dernière qui accélère le processus.
Une fois que la galette acquiert une texture souple et docile, égouttez-la délicatement avant de procéder au festin du remplissage. Veillez à opérer avec méthode : chaque galette mérite votre attention exclusive pour éviter un fâcheux amas collant.
Gardez en tête qu’un travail minutieux est synonyme d’une réussite gustative ; vos rouleaux seront ainsi aussi agréables à regarder qu’à déguster.
L’ignoriez-vous ?
Le rouleau de printemps tire son nom d’une célébration chinoise marquant l’arrivée du printemps. En France, la distinction entre le nem et ce mets est nette, mais elle se brouille en anglais. Le terme « spring roll » renvoie souvent au nem, sauf lorsque précisé par « chinese spring roll », qui correspond à notre rouleau de printemps traditionnel. Il s’agit là d’une nuance linguistique notable pour les francophones confrontés à la culture anglo-saxonne et ses appellations culinaires.
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