100g de moules à la marinière
Avec seulement 83 kilocalories, c’est un choix léger pour garder la ligne. Imaginez, vous faites le plein avec 11 grammes de protéines – une vraie mine d’or pour vos muscles ! Et pas de panique côté sucre : on est sur un modeste 4 grammes de glucides. Quant aux graisses, elles se font discrètes avec à peine 2,5 grammes de lipides
Apport calorique des moules préparées à la marinière
Les moules représentent un choix judicieux pour celles et ceux en quête d’une alimentation bénéfique, sans pour autant sacrifier la simplicité dans l’art culinaire. D’un prix abordable, elles se prêtent admirablement à différentes préparations, notamment les fameuses moules marinières. Cette recette traditionnelle se compose essentiellement de ce mollusque gorgé de bienfaits, mijoté avec du vin blanc parfumé et une touche d’échalote finement ciselée.
Souvent accompagnées de frites dorées à souhait, elles promettent un repas délectable. Les moules sont synonymes d’une nourriture légère mais riche en protéines. En effet, un plat de moules marinières n’emporte qu’environ cent calories aux cent grammes servis, à condition toutefois que le beurre soit utilisé avec parcimonie lors de la cuisson.
Il s’avère donc que ces petits trésors des océans offrent non seulement un régal gustatif mais également une option saine qui ne pèsera pas sur la conscience des amateurs de bonne chère optant pour une cuisine à la fois savoureuse et responsable.
Recette simplifiée de moules marinières légères
Préparer un plat de moules marinières est un jeu d’enfant. Pour une version plus légère, oubliez les graisses. Munissez-vous de 2 litres de moules, nettoyez-les soigneusement en grattant et rinçant (votre poissonnier peut s’en charger), puis hachez finement un gros oignon.
Dans une grande casserole, commencez par mettre l’oignon émincé. Arrosez-le avec 12 cl de vin blanc sec pour apporter cette touche aromatique incontournable et parsemez généreusement de persil frais pour la note herbacée. Ajoutez ensuite les moules dans la marmite, couvrez-la et faites cuire à feu vif.
Surveillez le tout jusqu’à ce que les coquilles des moules s’ouvrent, signe indéniable que votre plat est prêt à être dégusté. Simple, rapide et savoureux, vous voilà avec un met exquis qui sent bon la mer!
Les récits des moules à la marinière
L’histoire du fameux plat de moules divise les esprits. D’un côté, on évoque un Irlandais échoué, Patrick Walton, crédité d’avoir initié les Français à la mytiliculture aux alentours de 1235. De l’autre, les résidents charentais revendiquent une tradition bien plus ancienne, ancrée dans le Xe siècle grâce à l’invention du bouchaud.
Quant à la recette en elle-même, elle tire son essence d’un vêtement régional, la marinière, surnommée aussi blouse charentaise. La préparation emblématique associe la finesse des échalotes finement hachées et la douceur du beurre avec une touche vivifiante de vin blanc sec pour sublimer les moules.
Moules marinières et régime alimentaire
Les moules marinières s’inscrivent parfaitement dans le cadre d’une alimentation contrôlée tant qu’on limite l’usage du beurre. La présence de vin blanc est minime et, qui plus est, l’alcool se dissipe durant la préparation. Ces mollusques sont principalement valorisés pour leur teneur en protéines, un nutriment bénéfique pour le maintien de la masse musculaire sans risque de prise de poids excessive. Un choix judicieux donc pour ceux qui souhaitent manger sain tout en se faisant plaisir.
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