100g de purée de viande hachée
Dans ce festin de chiffres, on déguste peu mais on savoure : seulement 141 calories se nichent dans cette petite bombe énergétique. Les protéines jouent les vedettes avec leurs 8 grammes, pendant que les glucides, un brin plus discrets, s’affichent à hauteur de 9 grammes. Quant aux lipides, ils se faufilent avec subtilité, arborant fièrement leurs 7 grammes. Un équilibre presque poétique pour qui cherche à allier plaisir gustatif et comptage minutieux.
Nombre de calories contenues dans un hachis Parmentier
Le hachis Parmentier, un classique de la gastronomie française, marie harmonieusement purée de pommes de terre et viande émincée. Rehaussé d’une couche croustillante de gruyère fondu, ce plat généreux réchauffe et rassasie. Avec ses 350 grammes avoisinant les 500 kcal, il est considéré comme une source importante d’énergie, majoritairement issue des glucides. En outre, le mélange offre un apport significatif en protéines grâce à la viande et en lipides par le fromage qu’il intègre, riches notamment en acides gras saturés.
Variations culturelles
Le hachis parmentier, un classique de la simplicité, s’adapte aux traditions locales à travers le monde. Au cœur du Québec, il se transforme et devient affectueusement nommé « pâté chinois » avec une touche de maïs ajoutée à sa composition familière. Plus au nord, l’Écosse lui confère une petite révolution : non seulement elle troque le bœuf habituel pour du mouton, viande emblématique des contrées écossaises, mais elle y insère également une couche colorée de macédoine de légumes.
Traversant l’océan jusqu’aux terres brésiliennes, le plat prend des airs exotiques sous le nom d’escondidinho. Ici, exit les pommes de terre ; place au manioc onctueux qui accompagne parfaitement la saveur corsée de la viande séchée. Un métissage culinaire qui témoigne du voyage fascinant d’un mets humble entre différentes cultures.
Indice glycémique des pommes de terre
Autrefois, le tubercule populaire qu’est la pomme de terre était réputé pour sa richesse en hydrates complexes, supposés résister à une digestion rapide. Cependant, avec l’évolution des connaissances nutritionnelles et l’introduction de l’Index Glycémique (IG), cette image a changé. Il s’avère que la pomme de terre est plutôt rapidement métabolisée par notre organisme et peut provoquer un pic significatif du glucose sanguin.
Pour illustrer ce fait, prenons la patate passée au four : elle affiche un IG presque équivalent à celui du sucre raffiné. Face à cela, les diététiciens recommandent souvent la patate douce comme alternative plus intéressante dans le cadre d’une alimentation contrôlée.
Toutefois, il ne faut pas écarter complètement la pomme de terre qui peut être préparée différemment afin d’atténuer son impact sur le taux de sucre. La cuisson vapeur est une méthode judicieuse ; agrémentez-la ensuite d’un filet d’huile et garnissez votre assiette de légumes variés pour bénéficier d’un repas équilibré tout en modérant son IG.
Hachis Parmentier diététique
En matière d’alimentation équilibrée, certains plats sont à éviter. C’est le cas du hachis parmentier traditionnellement riche en graisses peu recommandables pour votre santé. Sa préparation avec des résidus de viandes plus grasses et sa finalisation au four sous une généreuse couche de gruyère font grimper son apport en lipides saturés. Consommer 350 grammes de ce mets peut représenter environ 30 grammes de matières grasses, un chiffre qui interpelle.
De surcroît, la purée qui l’accompagne est loin d’être un allié pour les personnes attentives à leur glycémie, étant donné son indice élevé. En résumé, se régaler d’un tel plat revient principalement à absorber des éléments nutritifs peu bénéfiques : excès de sucres rapides et surplus de gras. Il convient donc d’être vigilant et de modérer sa consommation si on aspire à maintenir une alimentation saine et contrôlée.
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