Apport calorique des fèves préparées
100 grammes de fèves préparées :
Une petite collation, légère et équilibrée : seulement 61 calories pour garder la ligne. C’est pas mal hein ? On trouve aussi un cocktail de nutriments avec un apport en protéines assez sympa de 5 grammes, sans oublier les 6 grammes de glucides qui donnent ce petit coup de pouce énergétique. Et tout ça, avec une touche minime de gras, juste 1 gramme de lipides. Pas mal pour se faire plaisir sans culpabiliser !
Apport calorique des fèves préparées
Petites et verdoyantes, les fèves arborent une silhouette ovale typique et poussent dans des cosses généreuses au sein de la végétation luxuriante des légumineuses. Leur consommation varie : si l’on peut croquer certaines directement à l’état brut, il est coutume de les savourer après cuisson. Un apport calorique modeste caractérise ces graines lorsqu’elles sont préparées ainsi, avec environ soixante calories pour un poids de 100 grammes.
En revanche, leur version séchée constitue une tout autre histoire en termes d’énergie alimentaire, plus de trois cent quarante-cinq kilocalories se cachent dans ces concentrés nutritifs. Et pour cause : dépourvues d’eau, elles renferment toute l’intensité de leurs bienfaits.
Riche en protéines et faible en graisses, cette source alimentaire allie parfaitement équilibre nutritionnel et plaisir gustatif. Les glucides y trouvent également leur juste place sans alourdir le bilan diététique. En somme, elles incarnent un atout santé non négligeable pour quiconque cherche à marier bien-être et gourmandise à son menu quotidien.
Quelles variétés de fèves choisir ?
Si vous envisagez d’incorporer des fèves à votre menu, plusieurs options s’offrent à vous. Pour ceux qui anticipent et organisent leurs repas, les fèves sèches constituent un choix judicieux ; cependant, elles requièrent une étape de réhydratation avant la cuisson. À l’inverse, les conserves représentent une solution rapide bien que leur saveur puisse être altérée par des additifs.
Durant la période d’avril à juillet, profitez des fèves fraîches disponibles sur les marchés. La préparation est certes plus laborieuse, il faut sortir les graines de leurs cosses puis retirer la seconde peau enveloppante, mais le jeu en vaut la chandelle pour les amateurs de goût authentique. Cependant, gardez à l’esprit que ces joyaux verts génèrent beaucoup de déchets : comptez environ un kilo de gousses pour obtenir 250 grammes épluchées et prêtes à cuire.
Pour ceux pressés par le temps ou moins enclins aux préparatifs minutieux, optez sans hésiter pour les fèves surgelées. Non seulement elles offrent un gain de temps précieux mais aussi une qualité supérieure comparativement aux variétés en boîte.
Préparation et cuisson des fèves
La préparation des fèves varie significativement selon leur état : sèches ou fraîches. Les fèves sèches nécessitent une réhydratation nocturne avant de les peler et de procéder à leur cuisson, qui dure au moins une heure dans l’eau bouillante. Par contraste, les fèves fraîches promettent un gain de temps considérable, se laissant cuisiner en un clin d’œil – quelques minutes suffisent pour les savourer croquantes ou onctueuses en purée après un passage rapide au wok, à la vapeur ou dans une casserole. Cette facilité culinaire vient équilibrer astucieusement le lent processus initial des variétés desséchées.
Les haricots cuits dans l’alimentation diététique
Incorporer des fèves dans votre alimentation s’avère être une stratégie judicieuse lorsqu’on surveille sa ligne. Leur faible teneur calorique alliée à un apport conséquent en protéines et fibres fait d’elles des alliées minceur de choix. Optez pour une préparation simple, à l’écart des ajouts graisseux.
Ces légumineuses se révèlent également idéales pour remplacer les féculents traditionnels tels que le riz ou les pâtes, notamment grâce à leur Index Glycémique plus avantageux. De surcroît, elles contribuent à réduire l’apport énergétique total, bénéficiant ainsi tant à la silhouette qu’à la santé globale.
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