Teneur en calories
100 grammes de fromage cottage :
Avec seulement 92 calories, c’est un choix malin pour ceux qui font attention à leur ligne. Imaginez, vous faites le plein avec 12,1 grammes de protéines, un vrai boost pour vos muscles ! En plus, pas de crainte côté sucre : il n’y en a que 2,2 grammes. Et si vous flippez pour le gras, détendez-vous : cette option contient juste 3,9 grammes de lipides. Un équilibre parfait entre nutrition et plaisir gourmand !
Teneur calorique du Cottage Cheese
Originaire des campagnes anglaises, le cottage cheese tire son nom des petites maisons où il était autrefois fabriqué. Ce fromage blanc se distingue par sa consistance grumeleuse, un héritage de ses origines artisanales. De nos jours, on utilise principalement du lait et de la crème pasteurisés pour sa confection en usine.
Nutritionnellement parlant, c’est une source remarquable de calcium et de protéines sans alourdir l’organisme : un atout non négligeable pour ceux qui surveillent leur ligne. En effet, avec moins de 100 calories pour 100 grammes servis, le cottage cheese est à la fois gourmand et modeste en matières grasses.
Production de fromage cottage
Préparer son propre cottage cheese à la maison est un jeu d’enfant. Cette délicatesse fromagère s’obtient simplement en faisant cailler du lait écrémé de vache, que l’on agrémente ensuite selon ses désirs.
Dans le confort de votre cuisine, chauffez doucement un litre de lait jusqu’à ce qu’il frôle l’ébullition. Lorsque des bulles apparaissent et que le thermomètre indique 85 °C, il est temps d’y incorporer un mélange maison composé de vinaigre blanc dilué dans de l’eau minérale. Un coup de cuillère en bois suffira pour amalgamer les ingrédients et amorcer la magie du caillage.
Sous vos yeux ébahis, observez les grumeaux se former rapidement; c’est là que le torchon entre en scène. Déposez-le dans une passoire au-dessus d’un saladier avant d’y verser votre préparation lactée. Une patience d’une vingtaine de minutes sera récompensée par une séparation nette entre le petit-lait et les précieux grains qui constitueront votre fromage.
Récupérer cette mixture onctueuse avec soin avant de lui conférer sa saveur unique : une pincée de sel ou peut-être quelques gouttes-de-crème, à vous le plaisir gustatif personnalisable à souhait !
Le fromage cottage et la perte de poids
Le cottage cheese se distingue des autres fromages par sa faible teneur en calories. Il est particulièrement intéressant pour son apport protéique supérieur comparativement à sa quantité de graisses. Cependant, gare à la tentation de le consommer sans retenue ! Sa versatilité culinaire, parfait en tartine ou intégré dans nos desserts favoris, peut nous inciter à l’excès.
Il convient donc d’en savourer avec discernement. Pour commencer la journée sur une note équilibrée, mariez-le à votre muesli matinal. Lorsque l’après-midi appelle une pause douceur, pourquoi ne pas le joindre aux fruits pour un encas sain ?
Avez-vous connaissance de cela ?
En matière de fromage, la France se distingue par ses spécialités locales plutôt que par l’adoption du cottage cheese, qui n’a franchement pas le vent en poupe chez les gourmets hexagonaux. Outre-Manche et de l’autre côté de l’Atlantique, ce produit laitier fait figure d’incontournable dans les frigos. Pourtant, son aura ne traverse que timidement les frontières jusqu’à nos terroirs fromagers.
Si vous êtes à la chasse au cottage cheese dans l’Hexagone, armez-vous de patience : Danone s’avère être votre unique complice dans cette quête. Mais encore faudrait-il que cet allié soit présent sur les étals de votre épicerie habituelle, un phénomène loin d’être garanti !
Sommaire