Calories contenues dans la confiture
100 grammes de gelée :
Voici un apport énergétique de 245 kilocalories, avec une toute petite quantité de protéines s’élevant à 0,5 gramme. Les glucides, eux, font la part belle dans cette composition, puisqu’ils atteignent les 60 grammes. Et pour finir en beauté, pas l’ombre d’un gramme de lipides.
Apport calorique de la confiture
La confiture, douce alchimie sucrée, transforme des fruits souvent trop acides ou amers pour être savourés crus en délices à tartiner. Cuire ces fruits avec du sucre et les enfermer dans des bocaux leur assure une longévité remarquable. Parmi ces trésors de saveurs, on retrouve notamment les groseilles et myrtilles embrassées par la douceur.
Richesse calorique oblige, la confiture est un concentré énergétique avec presque 250 kcal pour cent grammes, principalement issus du sucre ajouté. Elle arbore donc un Index Glycémique haut perché, à considérer pour ceux qui veillent sur leur consommation de glucides.
L’origine du fruit préservé
On pourrait aisément croire que la confiture fait partie de nos habitudes alimentaires depuis toujours, mais il n’en est rien. Bien que les Romains aient eu l’art de conserver des fruits dans du miel ou du sirop, c’est beaucoup plus tard que le sucre de canne fit son entrée en Europe grâce aux échanges avec le monde arabe. Dès lors, cet ingrédient précieux a commencé à être utilisé pour préparer divers mets sucrés.
Cependant, durant longtemps ce délice demeura un privilège réservé à une élite fortunée, vu le prix exorbitant du sucre. Heuresement, la donne changea radicalement au XIXe siècle lorsque l’on découvrit comment extraire du sucre à partir de la betterave. Cette innovation rendit la confiture bien plus accessible et elle s’invita alors sur la table du peuple, se démocratisant ainsi totalement pour notre plus grand plaisir gustatif.
Savourez les fruits à travers les confitures
Il est recommandé d’intégrer à notre régime quotidien cinq portions de produits frais. Cependant, il n’est pas judicieux de considérer la confiture comme une source valable parmi ces portions. La cuisson altère en effet les teneurs en vitamines des fruits, qui se révèlent primordiales pour leur bénéfices sur notre santé. Les confitures détiennent certes quelques fibres, mais elles pâlissent en comparaison avec celles contenues dans les fruits non transformés.
D’autre part, la confiture se trouve être riche en sucres ajoutés, ce qui diminue fortement son intérêt nutritionnel. Il vaut donc mieux privilégier la consommation de fruits frais ou même secs pour répondre aux besoins journaliers conseillés et profiter pleinement des bienfaits naturels qu’ils apportent à notre organisme.
La gelée diététique
Optez pour les fruits dans leur jus naturel plutôt que la confiture lors d’un régime. En effet, bien qu’alléchante avec son goût sucré, la confiture cache des sucres rapides à fort Index Glycémique, prompt à vous faire ressentir une faim rapide post-digestion. Pire encore, elle encourage le stockage des nutriments en graisses. Privilégiez donc une compote sans ajouts sucrés comme alternative bien plus bénéfique pour votre silhouette et votre santé globale.
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