Apport calorique des chouquettes
100g de petites choux garnis de sucre en grains
Dans ce mets, on compte une belle dose d’énergie avec ses 395 Kcal. Côté nutriments, c’est un trio de choc : les protéines se font discrètes avec 9g, tandis que les glucides jouent les vedettes à hauteur de 39g. Les lipides ne sont pas en reste et signent leur présence avec 22g. Un équilibre gourmand pour qui aime faire le plein sans compter !
Calories contenues dans les chouquettes
Les chouquettes, ces petites pâtisseries légères, se distinguent par leur aspect saupoudré de sucre perlé et leur cœur non garni. Leur préparation puise dans des ingrédients classiques tels que le lait ou l’eau, la farine, le sucre, le beurre et les œufs. Côté nutritionnel, elles affichent une concentration élevée en glucides due à l’amidon contenu dans la farine et aux cristaux de sucre qui les couronnent.
Riche également en lipides avec 22 grammes pour chaque cent grammes du fait du beurre intégré dans leur composition, une portion de chouquettes peut peser jusqu’à 400 kilocalories sur la balance énergétique. Ces douceurs sont ainsi à consommer avec modération pour les amateurs soucieux de leur apport calorique quotidien.
Origines du petit chou sucré
La chouquette, dans sa simplicité, est issue de la traditionnelle pâte à chou française. Son histoire remonte au temps où Catherine de Médicis apporta dans l’Hexagone les saveurs italiennes, y compris un ancêtre du chou : le popelin. C’est cependant grâce à Antonin Carême, figure emblématique de la gastronomie du 19e siècle, que cette pâte connaît une véritable révolution culinaire.
Chef-d’œuvre de ce maestro des fourneaux, les pièces montées en sont un exemple éclatant et dénotent toute la créativité permise par ce mets versatile. Au fil du temps, une vague d’innovation a soufflé sur les recettes classiques pour donner lieu aux délicates et aériennes chouquettes parsemées de sucre cristallisé, une gourmandise aujourd’hui indissociable du paysage pâtissier français.
Connaissez-vous ce fait ?
Bien que la liste d’ingrédients pour concocter des chouquettes puisse sembler élémentaire, ne vous y trompez pas : leur préparation requiert un savoir-faire technique certain. L’une des étapes cruciales est l’assèchement de la pâte. Ce procédé implique de chauffer la pâte jusqu’à ce qu’elle se détache facilement des parois du récipient.
Lorsqu’on les sort du four, ces petites douceurs affichent un volume triplé alors que leur poids s’est vu divisé par deux, phénomène attribuable à l’évaporation de l’eau durant la cuisson. C’est précisément cette évaporation qui confère aux chouquettes leur texture si légère et croustillante.
La chouquette adaptée à la diète
Lorsqu’on suit un régime, certaines douceurs comme les chouquettes doivent être consommées avec modération. Elles semblent légères mais leur apport calorique n’est pas négligeable. Leur petite taille et leur goût sucré peuvent facilement nous induire en tentation et provoquer une consommation excessive sans que l’on s’en aperçoive. Si on vous tente avec cette gourmandise, contentez-vous d’une seule pour limiter l’impact sur votre diète. De plus, résistez à l’envie de la savourer avec une boisson sucrée ; cela contribuerait seulement à augmenter le nombre de calories ingérées.
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