Calories présentes dans le chou-fleur
100g de chou-fleur :
Avec seulement 18 petites calories, cette option est parfaite pour ceux qui font gaffe à leur ligne. En plus, elle regorge de protéines avec presque 2 grammes, c’est pas mal du tout pour rester en forme ! Et question glucides et lipides, on est plutôt light : 1,6g pour les premiers et juste une demi-gramme de matières grasses. Pas de quoi culpabiliser, hein ?
Les calories contenues dans le chou-fleur
Avec ses maigres 18 calories pour 100 grammes, le chou-fleur est une vraie perle nutritionnelle. Peu énergétique, il rassemble protéines, glucides et lipides en proportions minimes, faisant de lui un allié de taille pour les régimes alimentaires légers.
Originaire du Moyen-Orient, ce légume se reconnaît à sa tête blanche imposante entourée d’un écrin de feuilles verdoyantes. Il ne cesse d’impressionner par sa polyvalence; aussi bien cru que cuit, il conserve son faible apport calorique tout en gardant intactes ses vertus.
Riche en vitamine C et calcium, le chou-fleur n’est pas seulement un régal pour les papilles mais également un bouclier contre des maladies telles que certains types de cancer, notamment celui du côlon, grâce aux composés sulfureux qu’il contient. En outre, une seule portion peut largement contribuer à l’apport journalier recommandé en vitamine C.
En somme, ce végétal s’avère être un choix judicieux pour ceux qui cherchent à manger sain sans sacrifier la saveur ni la satiété.
Sélectionner adéquatement son chou-fleur
Pour une sélection optimale d’un chou-fleur, privilégiez une touffe aux feuillages vivaces, éclatants de santé. L’aspect du bouquet floral doit se présenter dans une blancheur immaculée et un agencement compact. Un bon spécimen se reconnaîtra par son poids marqué lorsqu’on le prend en main.
Lors de l’épluchage, débarrassez-vous des feuilles extérieures et extrayez le cœur ligneux avec soin. Par la suite, fragmentez la tête florale en morceaux uniformes tout en les badigeonnant légèrement de citron pour préserver leur teinte nacrée.
Quant à sa cuisson, un passage rapide à l’eau bouillante est recommandé avant toute autre méthode culinaire afin d’en faciliter la digestion et exalter ses saveurs naturelles.
Comment le préparer ?
Le chou-fleur se prête à une multitude de préparations culinaires, chacune révélant des nuances gustatives distinctes. Cru et simplement assaisonné de sel ou intégré dans une salade croquante, il conserve toute sa fraîcheur. Pour en exalter les saveurs, on peut aussi le rissoler avec une noisette de beurre jusqu’à l’obtention d’une couleur dorée, puis le parsemer de persil frais.
L’astuce du chef ? Mêler le chou-fleur à la purée de pommes terre pour un mets à la fois rustique et savoureux. Qu’il soit cuit à la vapeur pour préserver ses qualités nutritionnelles ou incorporé dans un gratin gourmand au four, ce légume polyvalent s’accommodera également d’une sauce béchamel onctueuse pour un résultat des plus réconfortants.
Est-ce recommandé pendant un régime ?
Le chou-fleur s’avère être un allié de taille dans la quête d’une silhouette affinée. Sa faible teneur en calories le rend idéal pour une consommation régulière, que ce soit à l’état brut ou après cuisson. Intégrer ce légume à votre alimentation quotidienne peut aider à contrôler l’appétit grâce à son fort pourcentage en eau, favorisant ainsi la satiété.
Toutefois, il est important de faire attention aux accompagnements : évitez les ajouts caloriques tels que les sauces riches ou le fromage râpé qui annuleraient ses bienfaits minceur. Malgré tout, n’oubliez pas que sa richesse en fibres pourrait provoquer des ballonnements dus à la fermentation intestinale de la cellulose.
Le saviez-vous ?
Pour prévenir la diffusion d’une odeur forte de soufre lors de la cuisson du chou-fleur, glissez simplement une vieille tranche de pain dans l’eau de votre cuit-vapeur. Vous verrez, cela protègera votre maison contre les effluves parfois envahissantes.
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