Apport calorique du pain azyme
100g de pain non levé
Avec un apport énergétique conséquent de 362 Kcal, cet aliment est une véritable bombe calorique. Niveau protides, il fait dans la légèreté avec seulement 9 grammes, tandis que les sucres explosent littéralement les compteurs à hauteur de 78 grammes. Quant aux matières grasses, elles se font plutôt discrètes en ne marquant qu’1,5 gramme au tableau des valeurs nutritionnelles.
Calories contenues dans le pain azyme
Fabriqué avec simplicité, le pain azyme repose sur un duo d’ingrédients essentiels : la farine, généralement issue du blé, et l’eau. Ces constituants sont amalgamés sans que la pâte ne lève, puis rapidement passés au four. Le résultat est un pain plat, parfois nommé « papier azyme », caractérisé par sa saveur discrète et sa texture sèche et cassante.
Sur le plan nutritionnel, il se distingue principalement par une teneur élevée en glucides issus de la farine qui lui confère aussi son apport protéique modeste et une faible quantité de lipides. Ainsi le pain azyme entre dans la catégorie des féculents ; il constitue donc une source consistante de calories et de sucres rapides.
L’origine du pain sans levain
L’histoire du pain azyme remonte à des époques révolues, certaines découvertes près de la mer Morte suggérant son usage durant l’ère romaine. La simplicité de ses ingrédients et de sa préparation laisse présager une origine encore plus lointaine. Ce pain sans levain symbolise la précipitation des juifs quittant l’Égypte, une tradition toujours vivante lors de la célébration de Pâque.
Au sein du rite catholique, le pain azyme revêt une signification sacrée pendant l’Eucharistie où il devient hostie. Par ailleurs, ce type de pain trouve également son utilité dans le domaine pharmaceutique pour créer les enveloppes protectrices des cachets médicaux, bien que cette pratique tende à disparaître progressivement.
L’azyme dans l’alimentation diététique
Le pain azyme, souvent perçu comme une option allégée de par son aspect fruste et sa saveur discrète, détrompe les attentes en matière calorique. Avec un indice glycémique égal à celui d’une traditionnelle baguette française, il affiche une composition riche en glucides, près de quatre cinquièmes étant des sucres.
Sa consommation modérée tient plus du manque d’attrait gustatif que de ses bienfaits nutritionnels. Sa texture aride tend plutôt à décourager les grandes portions qu’à conférer un avantage diététique notable.
Pour ceux désirant intégrer le pain azyme à leur alimentation tout en contrôlant l’apport sucré, il est judicieux d’opter pour une version confectionnée avec de la farine complète. Cela permettrait de réduire l’indice glycémique et ainsi minimiser les risques liés au stockage des sucres sous forme adipeuse.
L’azyme, un allié pour l’athlète
Afin d’optimiser ses performances, l’athlète doit s’alimenter de façon stratégique. Le choix se porte naturellement sur le pain azyme complet, un allié de taille pour sa richesse en glucides complexes, essentiels à la vigueur physique. Cette variété de pain est également appréciée pour son faible contenu lipidique, permettant ainsi aux sportifs d’accroitre leurs stocks énergétiques sans alourdir l’organisme avec des graisses inutiles. En somme, il constitue une option nutritive judicieuse pour dynamiser l’endurance sans compromettre la ligne.
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