Apport calorique des tortillas
100 grammes de Tortilla
Avec ses 237 calories qui vous donnent de l’énergie, ce plat est idéal pour les petites faims sans culpabilité. Il emballe une bonne dose de protéines à hauteur de 7 grammes, parfait pour maintenir vos muscles en forme. Les glucides sont bien présents avec 50 grammes, une source d’énergie durable tout au long de la journée. Et ne vous inquiétez pas pour votre taille ; il n’y a qu’un gramme de lipides dans cette recette légère comme une plume.
Nombre de calories présentes dans une Tortilla
Née dans les cœurs de l’Amérique Centrale et du Sud, la tortilla s’impose comme une galette épaisse indispensable à la culture culinaire. Les Aztèques déjà s’en servaient comme source principale de glucides. De nos jours, elle tient toujours une place prédominante au Mexique avec une consommation annuelle avoisinant les 100 kilos par personne.
La fabrication des tortillas a évolué ; autrefois pétrie et cuite à domicile, sa production est désormais largement industrialisée. À base de farine de maïs ou de blé, elle fournit une belle quantité d’énergie grâce aux glucides qu’elle contient. Bien que comportant des protéines, celles-ci ne sont pas complètes en raison d’un apport insuffisant en acides aminés essentiels. Quant aux matières grasses, elles proviennent généralement du saindoux ou de l’huile utilisés lors du processus culinaire.
Une petite galette pesant environ 40 grammes peut fournir jusqu’à 100 kcal, un atout non négligeable pour ceux qui cherchent à incorporer des féculents nutritifs dans leur régime alimentaire sans excès calorique.
L’omelette espagnole
Il est crucial de distinguer les tortillas mexicaines, à base de blé ou de maïs, et l’incontournable tortilla espagnole. Cette dernière se présente comme une omelette conséquente, farcie d’oignons et de pommes de terre. Véritable emblème culinaire ibérique, elle s’apprécie souvent accompagnée d’une légère salade. Chacune des tortillas apporte son lot spécifique en termes nutritionnels : si vous optez pour l’alternative espagnole, attendez-vous à un mets plus consistant en protéines mais également plus généreux en lipides par rapport aux variantes au blé ou au maïs.
Raisons de préparer des tortillas maison
Pour savourer des tortillas, deux chemins s’offrent à vous : l’achat en magasin ou la confection maison. Opter pour les préparations industrielles, c’est choisir la commodité au détriment de la qualité, ces dernières étant souvent chargées d’additifs superflus.
Privilégiez plutôt l’élaboration dans votre propre cuisine où vous maîtriserez parfaitement les ingrédients : une simple combinaison de farine, d’eau, d’une touche de matière grasse et une pincée de sel suffit. Cette méthode artisanale garantit des tortillas plus pures et bénéfiques pour votre santé.
En outre, il est possible de personnaliser totalement vos créations en sélectionnant le type de farine qui vous convient. Pour un choix judicieux orienté bien-être, penchez-vous vers une farine intégrale ; ainsi vos tortillas se doteront d’un Index Glycémique diminué, parachevant leur caractère nutritif.
La tortilla adaptée aux régimes
Pour s’inscrire harmonieusement dans un régime équilibré, une tortilla consommée avec parcimonie peut parfaitement trouver sa place. Elle se présente comme une alternative intéressante au pain traditionnel, ou même aux pâtes et au riz, tout en gardant à l’esprit son appartenance à la famille des féculents. Il est donc judicieux de ne pas la cumuler avec ces derniers pour maintenir un apport calorique contrôlé.
Rien ne vaut une tortilla maison, élaborée avec soin à partir de farine complète pour bénéficier d’un maximum de bienfaits nutritionnels. C’est un réel plus pour la santé. De surcroît, il est essentiel d’y joindre une généreuse portion de légumes afin de garantir l’équilibre du repas et d’enrichir l’assiette en fibres et vitamines indispensables au corps.
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