Calories contenues dans la semoule crue
Semoule non cuite, 100g :
C’est une petite bombe énergétique qui renferme 360 Kcal. Avec ses 13 grammes de protéines, c’est un allié de choix pour les muscles. Les glucides, eux, ne sont pas en reste : on compte pas moins de 73 grammes dans ce concentré d’énergie. Et cerise sur le gâteau, à peine 1 gramme de lipides se glisse là-dedans !
La teneur calorique de la semoule
La semoule de blé, riche en glucides, constitue une source substantielle d’énergie sous forme calorique. À l’état brut, elle affiche un apport notable de 360 kcal aux cent grammes. Cependant, la cuisson modifie cette valeur énergétique : le volume augmente et les calories diminuent drastiquement pour atteindre seulement 110 kcal pour un poids équivalent.
Cette céréale est également appréciée pour son profil nutritionnel avantageux. Elle renferme des minéraux essentiels tels que le potassium qui régule la tension artérielle, ou encore du calcium et du magnésium favorables à la solidité osseuse. Le fer qu’elle contient contribue à prévenir l’anémie en participant à la formation des globules rouges.
En sus de ces éléments nutritifs, elle s’avère être une alliée des fibres alimentaires qui stimulent le transit intestinal.
Il convient toutefois d’être vigilant car ce féculent possède une teneur non négligeable en gluten, substance pouvant causer allergies et intolérances chez certains individus hypersensibles.
Comment bien préparer sa semoule ?
Pour préparer de la semoule, diverses techniques s’offrent à nous, chacune se distinguant par sa praticité. La méthode traditionnelle emploie le couscoussier, permettant une cuisson à la vapeur enrichie des arômes du bouillon mijotant en dessous.
Cependant, cette ustensile n’est pas un incontournable dans toutes les cuisines et l’envie de savourer de la semoule ne rime pas systématiquement avec celle d’un couscous. Il est donc utile de connaître d’autres astuces culinaires.
Une alternative répandue consiste à ébouillanter légèrement d’eau avant d’y intégrer la semoule jusqu’à ce qu’elle absorbe tout le liquide et s’épanouisse. Pour ceux qui privilégient simplicité et rapidité, mélanger un volume identique d’eau tiède et de semoule dans un bol est une solution efficace. Après seulement quelques minutes d’absorption, un passage éclair au micro-onde parachève le processus, offrant ainsi une semoule aérée et délicatement cuite.
La semoule convient-elle à un régime alimentaire ?
Riches en hydrates de carbone, les féculents comme la semoule sont à consommer avec parcimonie pour éviter un surplus calorique. La version raffinée de cette céréale affiche un index glycémique élevé qui peut s’avérer problématique dans le cadre d’un régime alimentaire contrôlé, provoquant une montée rapide du taux de sucre dans le sang suivie d’une production accrue d’insuline et favorisant ainsi l’accumulation de graisses.
Opter pour la semoule complète est judicieux puisqu’elle présente un index glycémique inférieur à son homologue raffinée, ce qui contribue à une meilleure gestion des niveaux de glucose et limite le stockage des graisses. Il convient donc de privilégier sa consommation en quantités mesurées, tout en veillant à choisir une version moins transformée pour ses bienfaits nutritionnels accrus.
La semoule est-elle bonne pour les sportifs ?
Pour l’athlète en quête d’énergie, les féculents constituent un carburant de premier choix. Ils répondent parfaitement à la demande élevée de ressources énergétiques liées à l’exercice physique intense. Pour une utilisation optimale des glucides, privilégier la semoule intégrale ou semi-intégrale s’avère judicieux. Cette dernière offre en effet un apport nutritif supérieur, permettant ainsi une meilleure exploitation de ces macronutriments essentiels lors des performances sportives.
Sommaire