Calories contenues dans la moutarde
100 grammes de moutarde
Voici une petite bombe énergétique de 155 Kcal, un parfait équilibre avec ses 7 grammes de protéines pour tonifier vos muscles, accompagnés d’un faible apport en sucre avec seulement 5 grammes de glucides. Et pour ne pas faire les choses à moitié, elle vous offre 14 grammes de lipides, histoire de bien caler ces petites fringales.
Nombre de calories contenues dans la moutarde
La moutarde, ce condiment si prisé, prend racine dans des graines spécifiques qui, macérées avec soin dans un mélange d’eau, de vinaigre et de sel, se métamorphosent en une pâte relevée. On la qualifie alors de forte pour son caractère piquant et sa richesse en goût. Certaines variantes intègrent une touche d’huile de tournesol, donnant naissance à des saveurs plus douces et onctueuses.
Soulignons que le profil calorique de ce condiment varie sensiblement selon sa recette. Les versions fortes affichent une légèreté appréciable avec seulement 150 kcal aux cent grammes et maintiennent leur teneur en lipides à un niveau modeste. À l’opposé du spectre se trouvent les moutardes adoucies par l’huile, dont la richesse lipidique s’amplifie jusqu’à atteindre environ 20 g pour le même poids, élévant ainsi leur apport énergétique aux alentours de 230 calories.
En bref, que vous optiez pour un assaisonnement fort ou doux dépendra tant de votre palais que de vos préoccupations diététiques. Mais une chose est certaine : chaque type offre ses propres nuances gustatives et influence diversement le bilan calorique du repas qu’il accompagne.
Le saviez-vous ?
Si vous êtes à la recherche d’une garantie sur l’origine de votre condiment préféré, prenez garde : toutes les moutardes estampillées « Dijon » ne sont pas forcément issues des ateliers historiques de cette ville réputée. Pour s’assurer d’un achat authentiquement régional, orientez-vous vers la moutarde de Bourgogne. Cette appellation assure non seulement une provenance précise mais aussi un respect des traditions culinaires bourguignonnes.
Sélectionner et préserver la moutarde
Il convient de souligner l’importance du choix judicieux d’un pot de moutarde. Les variations gustatives sont notables, fluctuant entre des saveurs intenses et plus subtiles. Par ailleurs, la teneur en matières grasses diffère également d’une moutarde à l’autre. Ainsi, il est primordial d’examiner les étiquettes avec attention pour faire une sélection éclairée.
Dans cette vaste palette de produits, certains se présentent sous le terme générique de « condiment ». Ce libellé trahit souvent une faible proportion de graines de moutarde et donc, une composition distincte qui ne mérite pas l’appellation stricte de moutarde.
Quant à son entretien post-ouverture, privilégiez un rangement au frais. En effet, conservée à température ambiante, la moutarde s’altère : elle prend une teinte plus sombre et perd en intensité aromatique. Un frigo maintiendra ses qualités organoleptiques intactes pour que chaque utilisation soit un plaisir gustatif renouvelé.
Moutarde et perte de poids
En matière de diététique, la moutarde s’invite volontiers dans nos assiettes sans faire grimper le compteur calorique. Alliée des saveurs, elle saupoudre notre quotidien d’une touche relevée et dynamise les recettes minceur avec brio. Cependant, pour ceux qui surveillent leur ligne, il est judicieux d’opter pour une version plus corsée de ce condiment : moins riche en calories et en lipides.
Lorsqu’il est question de concocter des vinaigrettes maison, la moutarde forte devient votre compagne idéale. D’un autre côté, si l’on succombe aux charmes d’une moutarde plus douce, attention à ne pas jouer les apprentis sorciers avec l’huile ! Ces dernières renferment déjà leur part de gras et appellent à une utilisation modérée pour garder l’équilibre gustatif sans alourdir la facture énergétique.
Dressons donc nos salades sans crainte mais avec discernement : un zeste de piquant ici et là rehausse le goût sans peser sur la conscience.
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