Apport calorique du beurre salé
100g de beurre avec sel
Dans ce plat, on trouve une énergie considérable avec ses 752 Kcal. C’est léger en protéines et glucides, offrant respectivement seulement 0,7g et 0,5g. Par contre, c’est une véritable bombe de lipides : pas moins de 83g !
Quantité de calories présentes dans le beurre avec sel
Le beurre salé se distingue par son taux de sel qui excède 3%. Contrairement au beurre doux, exempt de sel, et au beurre demi-sel, moins chargé en sodium, cette variante n’offre pas de différences majeures en termes de teneur en matières grasses. Avec une composition lipidique similaire à celle des autres types de beurre, notamment les fameux 82%, le principal clivage réside dans la quantité significative de sodium qu’il contient.
En dépit d’une valeur calorifique élevée avoisinant les 750 kcal pour cent grammes, le beurre salé est également garni en vitamines A, D et E, bénéfiques pour l’organisme. Néanmoins, sa forte concentration en sel et en acides gras saturés pourrait nuancer son attrait nutritionnel et soulève des préoccupations santé non négligeables.
Origines du beurre avec sel
La Bretagne, terre de contraste entre la mer et la campagne, a donné naissance au beurre salé, un trésor gastronomique. Cette spécialité tire ses origines des pâturages bretons d’où provient le lait de qualité et des marais salants qui fournissent le sel nécessaire à sa confection.
Au-delà du mariage parfait entre ces deux composantes, l’ajout de sel au beurre revêtait une fonction bien pratique : celle de conservation. Historiquement, les propriétés antiseptiques du sel permettaient au beurre de se garder plus longuement frais.
En outre, il est intéressant de noter que les Bretons bénéficiaient d’une exemption sur la gabelle, impôt lié au commerce du sel. Cela leur offrait l’avantage d’utiliser sans grande restriction ce précieux minéral dans leurs préparations culinaires telles que le beurre.
Sélection et maintien de la fraîcheur du beurre salé
En matière de beurre salé, les gourmands ont le choix entre des préparations enrichies de sel fin ou parsemées de pétillants cristaux issus des vagues marines. La texture croquante que ces derniers confèrent au beurre est un véritable délice pour les palais en quête d’une expérience gustative plus riche.
Quant à sa présentation, il s’offre à nous soit en bloc traditionnel, idéal pour les amateurs de tartines généreuses, soit sous forme de plaquettes pratiques et prêtes à l’emploi. Un brin d’attention dans la conservation du beurre salé prolongera sans nul doute sa fraîcheur : gardez-le bien au frais, niché dans son emballage protecteur ou lové au creux d’un beurrier ad hoc pour faire barrière aux arômes indésirables qui règnent parfois dans nos réfrigérateurs.
Beurre salé et alimentation équilibrée
Pour maintenir la ligne, il est judicieux de limiter les matières grasses telles que le beurre. Celui-ci, riche en graisses, est à consommer avec modération. Le beurre salé, quant à lui, cumule lipides et sel, ce qui représente un risque supplémentaire pour ceux qui surveillent leur consommation de sodium. En effet, l’excès de sel s’avère néfaste pour la santé et favorise notamment des troubles tels que l’hypertension ou la rétention d’eau.
Côté cuisine, l’huile d’olive se présente comme une alternative saine pour les préparations culinaires. Et si le beurre vous manque sur vos tartines du matin, orientez-vous vers des alternatives plus légères comme les beurres allégés qui permettent de se faire plaisir sans compromettre son régime.
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