100g de fond d’artichaut
Seulement 24 petites calories se cachent dans cette portion, avec un petit gramme de protéines pour entretenir les muscles. Niveau sucre, c’est léger aussi : juste 4 grammes de glucides à la clé. Et pas de quoi paniquer côté matières grasses, il y a à peine un demi-gramme de lipides. C’est plutôt maigre, non ?
Nombre de calories présentes dans un cœur d’artichaut
Avec seulement 24 kcal aux cent grammes, le cœur de l’artichaut s’impose comme un allié minceur incontesté. Il se distingue non seulement par sa faible teneur en glucides et lipides mais aussi par son apport intéressant en protéines.
Ce légume est une véritable mine de nutriments essentiels. Riche en cuivre, il contribue également à notre bien-être grâce à la vitamine B9, qui soutient le renouvellement cellulaire, ainsi qu’à la vitamine K, cruciale pour la coagulation du sang. Mais ce n’est pas tout, l’artichaut regorge aussi de fer, magnésium et manganèse sans oublier un panel d’autres vitamines telles que les B1, B2, B3, B5 et B6 ainsi que des minéraux variés tels que calcium ou potassium.
En prime, ses composants antioxydants jouent les gardiens de notre santé. En effet, substances telles que phénoliques et anthocyanines sont réputées pour leur rôle dans la prévention du vieillissement cellulaire et certaines pathologies graves.
Quant à l’inuline présente dans cet aliment majestueux, elle chouchoute notre flore intestinale. Ce sucre particulier nourrit nos bactéries bénéfiques et participe activement au maintien d’une digestion saine tout en boostant nos défenses immunitaires.
Au final, intégrer le cœur d’artichaut à notre diète quotidienne se révèle être une décision judicieuse pour qui veut prendre soin de son corps tout en se faisant plaisir gustativement parlant.
Un brin d’histoire
Au fond de l’artichaut, on découvre le cœur, une partie prisée une fois les feuilles retirées. Originaire du bassin méditerranéen, cet aliment n’a pas de version sauvage bien qu’il soit cousin du chardon.
Introduit en Hexagone par Catherine de Médicis vers 1533, l’artichaut s’est ancré dans les habitudes culinaires françaises, contrairement à certains pays comme l’Angleterre ou les États-Unis où il jouit d’une moindre réputation.
Il se décline en plusieurs variétés aux formes diverses allant du conique au rond et est connu sous différents noms selon les régions ; prenons pour exemple le violet de Provence ou encore le gros camus de Bretagne
L’artichaut, un atout pour maigrir
Idéal pour les régimes, le cœur d’artichaut est un aliment léger et riche en fibres, essentielles pour une sensation de satiété prolongée. Favorisant un transit intestinal harmonieux, il est aussi l’allié du système cardiovasculaire grâce à certains de ses composants.
Trésor nutritionnel, le cœur d’artichaut regorge de vitamines et minéraux bénéfiques. Ses antioxydants jouent un rôle clé dans la neutralisation des radicaux libres.
Bien que son goût puisse être légèrement amer, mieux vaut résister à l’envie de le noyer sous une sauce grasse ou sucrée qui annulerait ses bienfaits.
Les bienfaits de l’artichaut pour les sportifs
Un athlète peut intégrer l’artichaut à son régime sans crainte, tirant parti des atouts qu’il recèle pour la santé. Ce légume est une mine de nutriments essentiels. Enrichi en inuline, il joue un rôle clé dans l’assimilation efficace des substances nutritives tout en veillant au bien-être du microbiote intestinal.
Légumes comme l’artichaut maintiennent aussi le parfait équilibre acido-basique vital pour les sportifs. Ces derniers sont souvent exposés à une acidité corporelle accrue, ce qui rend la consommation de ces végétaux d’autant plus cruciale.
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