Apport calorique du chou-fleur
100 grammes de chou-fleur :
Avec seulement 28 Kcal, c’est un véritable clin d’œil à la légèreté! On y trouve un cocktail protéiné non négligeable de 2,5g, tandis que les glucides se tiennent en embuscade avec leurs modestes 2,3g. Quant aux lipides, ils se font discrets comme une ombre, avec un maigre 0,3g
Apport calorique du chou-fleur
Le chou-fleur se classe parmi les crucifères, frères du brocoli et cousins des choux verts comme de Bruxelles. Unique en son genre, il arbore une tête imposante parsemée de fleurettes délicates. Que ce soit à l’état brut ou après cuisson, le chou-fleur se distingue par sa légèreté calorique – un véritable atout pour les amateurs d’alimentation saine. Cette faible teneur en calories s’explique par sa composition majoritairement aqueuse. En effet, consommé pur et préparé simplement sans ajout de matières grasses, cent grammes de cette plante ne comptent guère plus qu’une poignée de calories.
Opter pour le chou-fleur
Pour s’assurer de la qualité d’un chou-fleur, gardez un œil sur l’apparence des feuilles et de la pomme. Privilégiez ceux dont le feuillage arbore une teinte vive et les bouquets un éclat immaculé. Lorsque les signes de flétrissement apparaissent ou que des marbrures brunâtres se dessinent, cela indique une dégradation du légume.
Dans l’éventualité où sa consommation n’est pas immédiate, optez pour un spécimen entier plutôt qu’effeuillé. La présence des feuilles prolonge en effet sa fraîcheur en agissant comme bouclier protecteur.
Pour ceux pris par le temps ou désireux d’une simplicité culinaire, le chou-fleur surgelé est une alternative pratique offrant rapidité et commodité puisqu’il suffit de les porter à cuisson sans aucune préparation supplémentaire.
L’ignoriez-vous ?
Sacrée évolution pour le chou-fleur, qui a roulé sa bosse depuis ses racines au Proche-Orient jusqu’à devenir une fierté potagère chez nous ! On le retrouve en troisième position sur le podium de la production européenne, juste derrière les voisins espagnols et italiens. Et c’est en Bretagne, en Normandie et dans le Nord-Pas-de-Calais que cette crucifère a planté sa tente, trouvant un coin de terre où s’épanouir.
Le chou-fleur et la perte de poids
Le chou-fleur se révèle être un allié de taille dans la quête d’une alimentation saine, particulièrement si vous visez une réduction calorique. Sa richesse en fibres est un atout majeur pour réguler l’appétit et favoriser une sensation de satiété précoce. Ceci dit, les personnes ayant une digestion sensible pourraient ressentir quelques inconforts digestifs comme des ballonnements. Dans ce cas-là, il est judicieux de priver le chou-fleur de sa crudité en le blanchissant préalablement.
Pour tirer avantage au maximum des vertus nutritionnelles du chou-fleur sans faire exploser le compteur calorique, privilégiez une cuisson simple à l’eau ou à la vapeur et dégustez-le au naturel. Gardez votre distance avec les recettes riches telles que celles incorporant crème ou fromage ; elles peuvent contrecarrer vos efforts diététiques.
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